ISO 22000:2005

La norma ISO 22000:2005 especifica los requerimientos de un sistema de administración de la calidad aplicado a la seguridad alimentaria, donde una organización en la cadena, necesita demostrar su habilidad para controlar los peligros que amenacen la seguridad alimentaria. 

Es aplicable a todas las organizaciones, independientemente del tamaño, que estén involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria y que deseen implementar un sistema que constantemente provea productos seguros.  

ISO 22000:2005 permite planear, implementar, operar, mantener y renovar un sistema de administración de la calidad enfocado a la seguridad alimentaria. Demuestra congruencia con las legislaciones y los requerimientos de los alimentos. Además evalúa los requerimientos del cliente y permite que se lleve a cabo una comunicación efectiva con los proveedores, clientes y demás partes interesadas. 

Esta norma es el primer estándar de los sistemas de administración de la calidad para la seguridad alimentaria que aporta una cadena de suministro segura, proveyendo un área de trabajo con requerimientos armonizados internacionalmente. 

El sistema puede ser implementado en todo tipo de organizaciones, comenzando con los productores de alimento animal, productores primarios, procesamiento de alimentos, operadores de transporte y almacenamiento, subcontratistas, tiendas de autoservicio o puntos de venta, hasta los productores de equipo, material de empaque y agentes de limpieza. 

ISO 22000:2005 le guiará su empresa hacia convertirla en una organización estructurada, entregando productos seguros a su consumidor.